Lo Chef
Gennaro Amitrano
Lo Chef del Piccolino
La passione di una vita
Tra Gennaro Amitrano e la cucina è stato amore a prima vista. Gennaro era ancora bambino quando, grazie alla passione del padre, ha iniziato ad avvicinarsi a piatti e fornelli. Quel mondo lo ha affascinato da subito, il suo destino era in qualche modo già scritto, segnato. Un destino legato a filo doppio alla cucina italiana, declinata in tutte le sue più irresistibili sfumature in tutti i suoi piatti.
Cresciuto nella scuola del maestro pluristellato Gianfranco Vissani, lo Chef Gennaro Amitrano ha lavorato con il maestro Alain Ducasse al Louis XV di Montecarlo. Due straordinarie esperienze di formazione e ispirazione, dalle quali ha appreso tecnica e organizzazione, sempre nel pieno rispetto della materia prima.
Gianfranco Vissani è stato il punto di riferimento per lo Chef Amitrano, che ha lavorato al suo fianco in occasione delle aperture dei ristoranti ‘L’Altro Vissani’ a Baschi e ancora a Todi, Orvieto, Cortina e Capri. Sempre con Vissani, Gennaro Amitrano ha partecipato a oltre 200 trasmissioni televisive.
La cucina
Qualità. Tradizione. Innovazione.
Per Gennaro Amitrano, l’innovazione è quotidiana e si mescola perfettamente alla tradizione del territorio in cui lo Chef è cresciuto. Ogni piatto è curato nei minimi dettagli e racconta la storia, la passione e l’amore di uno Chef che è in grado di realizzare dei piatti unici e irripetibili.
Il tocco personale di Amitrano, la qualità delle materie prime e la straordinaria capacità dello Chef di lavorarle trasformano un piatto apparentemente semplice come uno spaghetto al pomodoro in una vera e propria esperienza di gusto, sofisticata ed elegante.